Má teplota vplyv na dozrievanie banánov?

Video: Má teplota vplyv na dozrievanie banánov?

2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:22

A. Teplota zmeny môžu buď oddialiť alebo urýchliť dozrievanie banánov . V čase, keď je ovocie zrelé, sa pomery obrátia. Banány uvoľňujú tiež pomerne veľké množstvá plynného etylénu, aby si pomohli dozrieť ; plyn vyrovná dozrieť ostatné ovocie vložiť do vrecka s a zrejúci banán.

Prečo teplota ovplyvňuje banány týmto spôsobom?

Skladovanie teplota ovplyvňuje zmeny dozrievania v banány (Esguerra a kol., 1992). Zvýšenie úložiska teploty medzi 14 a 30 ° C zvyšuje rýchlosť zrenia a ovocie mäkne rýchlejšie (Smith, 1989).

Možno sa tiež opýtať, pri akej teplote dozrievajú banány? Všetky banány dozreli pri 20 ° C a dokončili svoje chemické procesy rýchlejšie ako fyzikálne procesy. 20 ° C sa zdalo byť optimálnym teplota dozrieť ovocie na dosiahnutie dobrej konzumnej kvality z hľadiska TSS, vývoja farby a chuti.

Vzhľadom na to, ovplyvňuje teplota dozrievanie ovocia?

Teplota . Teplý teploty môcť ovplyvniť the dozrievanie proces z ovocie a zelenina. Teplý teploty môže urýchliť produkciu etylénového plynu, ktorý sa ponáhľa dozrievanie proces. Rôzne druhy zeleniny dozrieť pri rôznych teploty po ich zbere.

Dozrievajú banány v teplom počasí rýchlejšie?

Urobiť banány dozrievajú rýchlejšie , uložte ich cez noc do papierového vrecka, ktoré zachytí plynný etylén, ktorý ich vytvára dozrieť . Vyrobiť ich dozrieť dokonca rýchlejšie , uložte ich do a teplý miesto ako pri rúre alebo na vrchu chladničky.

Odporúča:

Je plynovanie banánov bezpečné?

Umožňujú zozbierať veľa ovocia pred úplným dozretím, čo je užitočné, pretože dozreté ovocie sa nedodáva dobre. Napríklad banány sa zbierajú zelené a umelo dozrievajú po odoslaní plynovaním etylénom. Karbid vápenatý sa v niektorých krajinách používa aj na umelé dozrievanie ovocia

Aký je vplyv etylénu na dozrievanie ovocia?

Účinok etylénového plynu na ovocie je výsledná zmena textúry (zmäknutie), farby a ďalších procesov. Plynný etylén, považovaný za hormón starnutia, ovplyvňuje nielen dozrievanie ovocia, ale môže tiež spôsobiť odumretie rastlín, čo sa zvyčajne vyskytuje vtedy, keď je rastlina nejakým spôsobom poškodená

Ktorý rastlinný hormón je zodpovedný za dozrievanie ovocia?

V roku 1935 Crocker navrhol, že etylén je rastlinný hormón zodpovedný za dozrievanie ovocia a starnutie vegetatívnych tkanív

Ktorá chemikália sa používa na dozrievanie banánov?

Karbid vápenatý, ktorý je silne reaktívnou chemikáliou a má karcinogénne vlastnosti, sa teraz používa na dozrievanie banánov. Táto chemikália, keď príde do kontaktu s vodou, produkuje acetylénový plyn, ktorý urýchľuje zrenie podobným spôsobom ako prírodné zrecie činidlo etylén