Obsah:

Ako sa počítajú náklady na jedlo?
Ako sa počítajú náklady na jedlo?

Video: Ako sa počítajú náklady na jedlo?

Video: Ako sa počítajú náklady na jedlo?
Video: Сырный суп – это очень вкусно! Экономный суп с плавленым сырком «Дружба». Простой рецепт! 2024, November
Anonim

Vzorec pre aktuálne Náklady na jedlo je (všetky jednotky v dolároch): Aktuálne náklady predaného tovaru = (Začiatočný inventár+Zakúpený nový inventár) - Koncový inventár. Skutočné FoodCost (v percentách) = (Skutočné náklady predaného tovaru / Jedlo Predaj) x 100.

Následne si možno položiť otázku, ako vypočítate náklady na jedlo v reštaurácii?

Aj keď je každá reštaurácia iná, najzákladnejší vzorec na výpočet ideálnych nákladov na jedlo je:

  1. Celkové náklady na prísady (recept) ÷ Predajná cena v menu = Náklady na ideálne jedlo.
  2. Čistý nákup potravín ÷ Čistý predaj potravín = ideálna percentuálna hodnota potravín.
  3. Začiatočný inventár + nákupy - Koncový inventár /predaj totálneho jedla = skutočné náklady na jedlo.

Ako ďalej vypočítate náklady na potraviny predaného tovaru? Ako vypočítať náklady na tovar predaný pre reštauráciu

  1. Počiatočný inventár + nakúpený inventár – Konečný inventár = náklady na predaný tovar (COGS)
  2. Náklady na predaný tovar = počiatočný inventár + zakúpený inventár - konečný inventár.
  3. Náklady na predaný tovar = 9 000 USD.
  4. 1) Nakupujte hromadne.
  5. 2) Nakúpte lacnejšie produkty.

Možno sa tiež opýtať, aké by mali byť percentuálne náklady na potraviny?

V skutočnosti zdravý percento sa môže veľmi líšiť v závislosti od produktov, ktoré predávate, náklady na jedlo nad trhom, ktorému slúžite. Steakhouse môže napríklad spustiť a percento nákladov na jedlo blízko 35 percent , pretože náklady jeho zložky sú oveľa vyššie.

Aké sú skutočné náklady na jedlo?

Skutočné náklady na jedlo , tiež uvádzané ako percento z celkového predaja, je mierou toho, koľko je váš náklady na jedlo skutočne je. Je to jednoduchý výpočet, ale spolieha sa na starostlivé a pravidelné sčítanie zásob.

Odporúča: