Obsah:

Aké sú zásady sanitácie a bezpečnosti v stravovaní?
Aké sú zásady sanitácie a bezpečnosti v stravovaní?

Video: Aké sú zásady sanitácie a bezpečnosti v stravovaní?

Video: Aké sú zásady sanitácie a bezpečnosti v stravovaní?
Video: Zákon o SBS 01 - Aké sú formy strážnej služby podľa zákona o súkromnej bezpečnosti? | Kurz SBS 2024, December
Anonim

Primárna zásada jedlo - servisná hygiena je absolútna čistota. Začína to osobnou hygienou, resp bezpečné manipulácia s potravín počas prípravy a čisté náčinie, vybavenie, spotrebiče, skladovacie priestory, kuchyňu a jedáleň.

Navyše, aké sú základné postupy sanitácie a bezpečnosti potravín?

V každom kroku prípravy jedla dodržujte štyri kroky kampane Food Safe Families, aby boli potraviny bezpečné:

  • Čistenie – často si umývajte ruky a povrchy.
  • Oddelené - Nenechajte sa krížovo kontaminovať.
  • Varenie – Varte na správnu teplotu.
  • Ochlaďte - Ihneď dajte do chladničky.

Okrem toho, aké sú zásady hygieny? A sanitácia systém zahŕňa zachytávanie, skladovanie, prepravu, úpravu a likvidáciu alebo opätovné použitie ľudských výkalov a odpadových vôd. Opätovné využitie činností v rámci sanitácia systém sa môže zamerať na živiny, vodu, energiu alebo organické látky obsiahnuté v exkrementoch a odpadových vodách.

Okrem toho, čo je sanitácia a bezpečnosť v potravinárskom priemysle?

A sanitácia plán je dôležitý v každom jedlo oblasť prípravy služieb. Zabezpečuje pravidelné čistenie všetkých povrchov a znižuje riziko prenosu baktérií alebo iných patogénov z nečistého povrchu na čisté zariadenia, ako sú dosky na krájanie alebo náradie.

Aké sú 3 hlavné časti sanitácie potravín?

Sanitácia v Jedlo Existujú tri hlavné typy nebezpečenstiev alebo kontaminantov, ktoré môžu spôsobiť nebezpečenstvo jedlo : Biologické, chemické a fyzikálne. Biologický zahŕňa mikroorganizmy; chemikálie zahŕňajú čistiace rozpúšťadlá a kontrolu škodcov; a fyzické znamená vlasy, špinu alebo inú hmotu.

Odporúča: