Aká je teplota pri pasterizácii?

2024 Autor: Stanley Ellington | [email protected]. Naposledy zmenené: 2023-12-16 00:22

162 °F

Podobne sa ľudia pýtajú, aká je teplota pasterizácie, ktorá dáva význam tejto teplote?

Pasterizácia . Pasterizácia je proces, ktorý využíva teploty 60–100 °C na predĺžené obdobia (hodiny), aby sa znížila prirodzená mikroflóra.

čo zabíja pasterizácia? " Pasterizované Milk" Explained Prvýkrát vyvinutý Louisom Pasteurom v roku 1864, pasterizácia zabíja škodlivé organizmy zodpovedné za také choroby, ako je listerióza, týfus, tuberkulóza, záškrt, Q -horúčka a brucelóza.

Aká je v tejto súvislosti teplota pasterizácie pri 60 stupňoch Celzia?

Začiatkom 20. storočia zaviedol Milton Joseph Rosenau štandardy – t.j. teplota , pomalé zahrievanie pri 60 ° C . (140 °F) na 20 minút – pre pasterizácia mlieka počas služby námornej nemocnice v USA, najmä v jeho publikácii Mliečna otázka (1912).

Ako prebieha pasterizácia?

Pasterizácia je proces zahrievania mlieka a jeho rýchleho ochladenia, aby sa odstránili určité baktérie. Potom je tu ultra-tepelné spracovanie (UHT), pri ktorom sa mlieko zahrieva na 280 stupňov Fahrenheita najmenej na dve sekundy. Výsledkom tohto spracovania je trvanlivosť, ktorá sa môže predĺžiť až na deväť mesiacov.